التوفي والكراميل هما نوعان من الحلويات المميزة والشهية
ولكن لهما بعض الاختلافات في التركيب وطريقة التحضير...
إليك الفرق بين التوفي والكراميل:
يتكون التوفي من مزيج من السكر والزبدة والسكر البني
يسخن هذا المزيج حتى يصبح عجينيا وثقيلا...
الكراميل يتم إعداده عن طريق ذوبان السكر والزبدة على
نار متوسطة ثم يضاف إليه الكريمة السائلة لإضافة نعومة
وقوام مخملي للخليط...
يكون لون التوفي غالبا بني داكن إلى بني ذهبي ويكون
له مذاق غني بنكهة الزبدة والسكر البني...
الكراميل يكون لونه بني فاتح إلى ذهبي ويتميز بمذاق
سكري حلو ونكهة الكريمة التي تضيف نعومة للطعم...